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30Nov By Francesca GiarratanaNo Comments

Biscotti di pasta frolla montata, perfetti anche da regalare

Perfetti per colazione, ideali come merenda genuina, oppure come dolcetto per chiudere una cena. Questi biscotti saranno amatissimi dai grandi e piccini, se conservati bene, possono durare anche un mese. Ingredienti -250 gr. burro a temperatura ambiente -130 gr. zucchero a velo -1 bustina  di zucchero vanigliato -scorza di un limone non trattato -1 pizzico di sale -1 albume -250 gr. di farina -50 gr. di mandorle pelate e macinate Preparazione Montate il burro nella planetaria finché non sarà bianco e spumoso, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare. Aggiungete lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il sale, l'albume, la farina e le mandorle. Trasferite il composto così ottenuto in una sac-à-poche con il beccuccio a stella e formate biscotti di varie forme di...

Cioccolato, perchè non sempre si scioglie in bocca?

13Giu By RedazioneNo Comments

Cronaca

Cioccolato, perchè non sempre si scioglie in bocca?

Cioccolato, perchè non sempre si scioglie in bocca? Ecco la spiegazione del burro di cacao n. V e di tutti i suoi cristalli Cioccolato o burro di cacao, dei nomi per descrivere il cibo capace di farti provare l'amore, o almeno in modo chimico visto che stimola la produzione di Ossitocina, l'ormone dell'amore. Tutti conosciamo il cioccolato e tante sue tipologie: fondente, al latte o bianco, in polvere, liquido, spalmabile..... Ma quando un cioccolato è così buono da sciogliersi in bocca? Gli studiosi statunitensi Lutton e Wille pubblicarono sulla rivista Journal of the American Oil Chemists Society un articolo sulle sei forme di cristallizzazione del cioccolato. Ogni stato viene indicato con i numeri romani da I a V ed è caratterizzato da uno stato di fusione differente. Quando il ciocco...

Natale 2019, in Sicilia 10 prelibatezze dolciarie: c’è anche il torrone

22Nov By RedazioneNo Comments

Attualità, Sicilia

Natale 2019, in Sicilia 10 prelibatezze dolciarie: c’è anche il torrone

Natale 2019, in Sicilia 10 prelibatezze dolciarie: c'è anche il torrone. I dolci siciliani tipici del Natale hanno un sapore tutto particolare. Natale 2019. In Sicilia, in inverno, significa anche immergersi nelle atmosfere, colori e soprattutto nei sapori. Senza dubbio, è d'obbligo assaggiare i dolci tipici del Natale. In tutta l'Isola impazzano, in particolar modo, 10 prelibatezze dolciarie. Ecco la classifica: In prima posizione troviamo il torrone presente in tutte le città della Sicilia. Mandorle, miele e zucchero per questo dolce che impazza durante le feste di Natale. In seconda posizione troviamo la Cuccìa: dolce che, in occasione della festa di Santa Lucia, inaugura il periodo natalizio. Un dolce a base di frumento, ricotta, zucchero e cioccolato fondente. Poi abbiamo il Bucce...