WeekInkiesta Archivi - Pagina 5 di 5

1Set

By Giulia Di StefanoNo Comments

WeekInkiesta

Weekinkiesta Alimentazione: Ad ogni stagione i suoi piatti (siciliani)!

Rispettare la stagionalità degli ingredienti è uno dei principi base della cucina biologica. Ma per quale motivo, esattamente, è importante scegliere dei prodotti che giungono a maturazione nella stagione corrente? I motivi sono diversi. Innanzitutto, scegliere prodotti stagionali rappresenta una scelta ecologica consapevole, che aiuta a ridurre l' impatto sul pianeta. La stagionalità è infatti un elemento cardine anche dell’agricoltura biologica, cioè quell'agricoltura che non impiega sostanze chimiche come additivi, conservanti, pesticidi o concimi artificiali. Quando un frutto o una verdura vengono coltivati al di fuori della propria stagione ottimale, per garantire la sua crescita e la sua maturazione sono necessari dei metodi di coltivazione e sostanze artificiali che possono...

1Set

By Daniela CarfìNo Comments

Sicilia, WeekInkiesta

Weekinkiesta alimentazione: “Sapori di Sicilia: Dall’Uva di Mazzarrone allo Zafferano di Caltagirone”

La Sicilia è considerata una delle terre più belle d'Italia. La sua posizione, infatti, è sempre stata strategica: clima mite, terreno fertile e mare ricco di pesce. I diversi popoli che vi hanno transitato hanno lasciato un'eredità culinaria e il risultato è una cucina multiculturale. Tracce delle popolazioni greche, romane, arabe e normanne si uniscono in un mix unico che riassume tutti i sapori caratteristici del Mediterraneo. Il sole siciliano e i metodi di coltivazione messi a punto dalle popolazioni locali sono all’origine di prodotti ortofrutticoli noti in tutto il mondo. ALCUNI PRODOTTI DOP E IGP Tanti i prodotti siciliani che possiamo citare, come l’Olio Extra Vergine d’Oliva DOP e le diverse varietà di vino, pregiati e famosi come il Marsala, il Passito di Pantelleria, la Ma...

1Set

By Paolo BudaNo Comments

Salute, Sicilia, WeekInkiesta

Weekinkiesta Alimentazione: un’app per una spesa sana

L'app Yuka rivoluziona la spesa al supermercato, aiutando i siciliani a preservare la tradizione della dieta mediterranea La sfida della scelta consapevole nel mondo moderno La dieta mediterranea, patrimonio culturale anche del popolo siciliano, è rinomata in tutto il mondo per i suoi benefici sulla salute. Tuttavia, nell'era moderna, anche i consumatori più attenti possono trovarsi disorientati di fronte alla vasta gamma di prodotti sugli scaffali dei supermercati, rischiando così di sbilanciare l'apporto calorico, con potenziali danni per la salute. Come possiamo essere sicuri di scegliere gli ingredienti migliori, mantenendo fede alla tradizione culinaria siciliana che vede l'uso costante di olio, vegetali, vini, cereali e latticini? Yuka: un alleato tecnologico per la spesa consapev...

31Ago

By REDAZIONE LOGOSNo Comments

WeekInkiesta

Weekinkiesta Alimentazione: Fresco vs Congelato – Guida alla scelta

Il dibattito tra cibo fresco e congelato è sempre vivo. Sebbene il congelamento sia una tecnica consolidata, è davvero superiore ai prodotti freschi? La risposta dipende dal tipo di alimento e dalle nostre esigenze. La storia della conservazione alimentare In un’epoca in cui la conservazione degli alimenti è una scontata comodità grazie alla refrigerazione, può essere facile dimenticare l’importanza storica e culturale delle conserve. In passato i cibi venivano conservati usando la tecnica della salatura e della fermentazione. La prima eliminava l'umidità, bloccando la crescita batterica, mentre la seconda trasformava gli zuccheri in acido lattico, preservando e arricchendo gli alimenti. In Sicilia, la tradizione di estrarre il sale dalle saline di Trapani, Marsala e Paceco risale all'e...

31Ago

By REDAZIONE LOGOSNo Comments

WeekInkiesta

Weekinkiesta: Alimentazione – Mangiare oggi, tra fretta e salute

Nel corso del tempo, le abitudini alimentari si sono evolute significativamente, passando da pasti tradizionali preparati con cura a soluzioni rapide e pratiche, che rispondono alle esigenze di una società sempre più frenetica. Dai cibi tradizionali alle nuove abitudini alimentari Nelle campagne siciliane di un tempo, i nonni erano soliti portare con sé cibi semplici ma genuini: pane casereccio, formaggi stagionati, salumi e conserve fatte in casa, come pomodori secchi e melanzane sott'olio. Anche la frittata occupava un posto speciale, apprezzata per la sua semplicità e versatilità, perfetta per un pasto rapido e nutriente. Questi cibi, preparati con cura e tramandati di generazione in generazione, incarnavano un'alimentazione ricca di sapori autentici e legata ai ritmi naturali del...

31Ago

By REDAZIONE LOGOSNo Comments

Società, WeekInkiesta

Weekinkiesta: Alimentazione “Street Food” – Storia, Evoluzione e Tendenze del Cibo di Strada

La FAO (acronimo inglese per l' Organizzazione delle Nazioni Unite per l' Alimentazione e l' Agricoltura) definisce il cibo da strada come una vasta gamma di bevande e alimenti pronti per il consumo venduti (e spesso preparati) in strada, in occasioni particolari (fiere o mercati) da commercianti ambulanti su furgoni o veicoli simili appositamente allestiti. LA STORIA Già i greci raccontavano la tradizione, nel porto di Alessandria d' Egitto, di friggere il pesce appena pescato e venderlo per strada. I Romani fecero propria questa usanza e testimonianza ne sono i "thermopolia" ritrovati negli scavi di Pompei ed Ercolano. si tratta di una sorta di cucinotto che si affacciava sulla strada per la vendita di cibi cotti, solitamente minestre di legumi e verdure. Questo perchè a quel te...

26Lug

By redazioneNo Comments

Animali, Attualità, Cronaca, Cultura, Italia, Primo Piano, Sicilia, WeekInkiesta

Weekinkiesta, Chi è l’animale? (Parte I) – Il cimitero per animali voluto da Mussolini

Weekinkiesta settimana 27: Chi è l’animale? Mussolini volle un cimitero per seppellire la gallina con cui giocavano i figli. Quando Fido muore. Come assicurare al nostro animale domestico un degno riposo Cosa fare quando il nostro cagnolino o il micio di casa ci lascia? Dopo la prima fase del comprensibile dolore che la sua scomparsa ci provoca dobbiamo pensare ad un luogo dove poter riporre il suo corpicino per consegnarlo al riposo eterno. A chi rivolgersi e come procedere se volessimo per lui una sorta di sepoltura alla stregua di un essere umano? Noi italiani siamo un popolo dal temperamento caldo, siamo passionali ed espansivi e molto spesso riversiamo il nostro amore in un animale domestico (oltre che naturalmente sui nostri cari). La statistica ci informa che la stragrande magg...