Ricette veloci antipasto, primi piatti, secondi piatti e dolci

19Nov By Francesca GiarratanaNo Comments

Cassata Siciliana al forno, un dolce perfetto per tutto l’anno

La cassata siciliana al forno, ben diversa da quella con crema di ricotta, Pan di Spagna e pasta reale, presenta un cuore di crema di ricotta aromatizzata alla cannella, racchiusa da un guscio di deliziosa pasta frolla con canditi e gocce di cioccolato e decorato in vario modo con zucchero a velo e cannella Ingredienti Per la pasta frolla -500 gr di farina 00 -300 gr di burro -300 grammi di zucchero -6 tuorli -4 cucchiai di marsala -buccia di un limone grattugiata -un pizzico di sale -una bustina di lievito per dolci -una bustina di vanillina Per il Pan di Spagna -3 uova -125 gr di zucchero -150 gr di farina -1/2 bustina di lievito per dolci Per la crema di ricotta -500 gr di ricotta -250 gr di zucchero a velo -50 gr di zuccata -50 gr di cioccolato fondente a scaglie...

18Nov By Francesca GiarratanaNo Comments

Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Ricette, Sicilia, Siracusa, Trapani

Biancomangiare al gusto casalingo

Le ricette di Francesca Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio fresco e profumato, una ricetta tradizionale siciliana davvero semplicissima, che si prepara in pochi minuti e con ingredienti alla portata di tutti. Dolce di origine povera e casalinga, il biancomangiare siciliano è sostanzialmente un budino che ha un sapore delicato di latte e vaniglia e viene spesso servito con un pizzico di cannella, che ne esalta il gusto. Ingredienti -500 ml di Latte -50 gr. di zucchero -50 gr. di amido di mais (Maizena) -1 bustina di vanillina -cannella -cioccolato a scaglie -Mandorle Preparazione Iniziare mettendo 350 ml di latte in un tegame assieme allo zucchero ed alla vanillina a fuoco dolce e portarlo a ebollizione. Nel frattempo sciogliere la maizena nel latte freddo rimasto (150 ...

Cannoli, quando si preparavano in casa della nonna

17Nov By Francesca GiarratanaNo Comments

Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Ricette, Sicilia, Siracusa, Trapani

Cannoli, quando si preparavano in casa della nonna

Le ricette di Francesca I cannoli sono i dolci siciliani più noti. Sono composti da cialde fritte di forma tubolare simile a quella delle cannelle delle antiche fontane, chiamate proprio “cannoli", ripiene di crema di ricotta e gocce di cioccolato. A guarnire il tutto, una spolverata di zucchero a velo e pochi altri ingredienti che variano dalla frutta (arancia o ciliegia) candita alla granella di pistacchio. Con l’avvento dei normanni in Sicilia, la ricetta sarebbe penetrata nei monasteri grazie a una musulmana convertita che l’avrebbe tramandata alle consorelle, le quali inclusero i cannoli nella lista dei tanti dolci fritti del periodo carnevalesco per poi diventare di uso e produzione durante tutto l'anno. Ingredienti per la scorza -500 g di farina 00 -50 g di zucchero -8 g di ...