Natale 2019, a Caltagirone sagra delle “Cuddureddi” alla Vecchia Pescheria. Antica tradizione dolciaria in occasione del Natale a Caltagirone.
Natale 2019. In occasione del Natale, a Caltagirone si terrà la “1° Sagra delle Cuddureddi”. Dolci tipici da secoli per le festività di Natale, le “Cuddureddi”, famose anche a livello regionale e nazionale, si assomigliano ai bucellati siciliani. Tuttavia, suddetti dolci si distinguono per la pasta sottile ed il ripieno di mandorle, vino cotto o miele.
Dunque, la sagra avrà luogo tra le storiche pareti della Vecchia Pescheria di Caltagirone giorno 29 dicembre 2019 dalle ore 10.00 alle ore 22.00. L’evento è a cura del Kiwanis club service Caltagirone. La sagra è anche l’occasione per finanziare, mediante una raccolta fondi, l’acquisto di un defibrillatore da donare alla cittadinanza.
Ritornando alle “Cuddureddi”, la loro ricetta è molto antica. Di seguito, quindi, pubblichiamo l’esatta ricetta dei Cuddureddi di Caltagirone: iniziate dalle mandorle spellate che vanno tostate e tritate grossolanamente. In una casseruola piuttosto larga mettete l’acqua e il miele e lasciatelo sciogliere a fiamma dolce. Incorporate le mandorle, la cannella, la noce moscata e mescolate in continuazione fino a quando si saranno amalgamati Successivamente, versate la semola a pioggia poco per volta sempre mescolando. La preparazione dell’impasto, in un secondo momento, avviene in questo modo: setacciate la farina in una grossa ciotola e aggiungete lo zucchero, lo strutto e cominciate a lavorare. Sfregate la farina fra le mani sciogliendo lo strutto e aggiungete acqua a filo poco per volta. Dovete ottenere un impasto liscio e omogeneo e piuttosto morbido. Lasciate riposare per almeno due ore. Prendete il ripieno e realizzate dei cordoncini lunghi 30/40 cm e spessi un cm e metteteli da parte. A questo punto vi servirà la pinzetta per realizzare i “pizzichi”. Infine, preriscaldate il forno a 200° e infornate per circa 15 minuti.
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Foto articolo: Immagine di repertorio