domenica, Dicembre 14

Tag: ricetta

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Ricette

Ricette veloci – Strudel di mele, è un dolce semplice ma irresistibile

Ricette veloci - Strudel di mele, Lo strudel di mele,  è un dolce a pasta arrotolata o ripiena di mele, pinoli, uvetta e cannella Ingredienti per la pasta -1 uovo -300 g di farina -100 g di acqua -3 cucchiai di olio -1 pizzico di sale -1 cucchiaio di zucchero Preparazione Impastare la  farina con un pizzico di sale, lo zucchero, l'uovo e l'olio. Iniziare ad impastare e man mano aggiungere all'impasto 6 cucchiai d'acqua tiepida. Formate una palla con l'impasto, avvolgetelo in un telo infarinato e lasciar riposare per 30 minuti. Ingredienti per il ripieno -4  mele -50 g di burro -1/2 limone -50 g di pangrattato -100 g di zucchero -20 g di uva passa -10 g di pinoli -1/2 cucchiaino di cannella -20 gr gherigli di noci -1 tuorlo -1 cucchiaio di latte -3 biscotti secchi -Zu...
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Ricette

Ricette veloci – Crostata sole, per illuminare le nostre giornate

Ricette veloci -  Crostata Sole, una crostata morbida e friabile farcita con marmellata che per la forma e i colori ricorda i raggi del sole Ingredienti -200 gr di farina 00 -80 gr di zucchero -80 gr di Burro freddo -1 uovo intero -Scorza grattugiata di un limone -260 gr di marmellata  di albicocche -Zucchero in Granella -Mandorle Pasta frolla Mescolare la farina con il burro,  unire l'uovo e lo zucchero,  poi aggiungere la scorza di limone. Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere in pellicola e far riposare in frigo 30 min. Stendere poi la frolla su di un foglio di carta forno e adagiarla nella teglia con la carta da forno. Prendere una ciotola  e appoggiarla  al centro per marcare la forma circolare, togliete la ciotola e create all'interno de...
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Italia

Piatti della tradizione: pasta all’amatriciana, dalla cittadina laziale

Piatti della tradizione: pasta all'amatriciana, dalla cittadina laziale a casa tua! Ecco la ricetta per deliziare i palati! E ADESSO TOCCA A TE! Piatti della tradizione. La città di Amatrice, conosciuta per il terribile terremoto del 2016, dà il nome ad un piatto delizioso! Anche se la sua culla natale è differente, è considerato un grande classico della cucina romana.  Il piatto deriva dalla gricia, spesso chiamata "amatriciana in bianco". Senza dubbio, la pasta ideale è lo spaghetto! E fate attenzione a non aggiungere aglio o cipolla. INGREDIENTI 400 g di spaghetti 100 g di Guanciale di Amatrice (per 500 g di pasta necessitano 125 g di guanciale) 75 g di Pecorino di Amatrice 350 g di pomodoro San Marzano 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 50 ml di vino bianco secc...
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Cronaca

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare ai piccoli errori più comuni. Ogni pasticcio ha una soluzione! Trucchi in cucina. Esistono molte ricette della salsa più diffusa per condire ogni tipologia di piatto. È un’emulsione di olio, limone e tuorlo d’uovo che rischia di impazzire! Il legame tra gli ingredienti è la capacità di elementi grassi, ad esempio l’olio, di legarsi agli elementi acquosi come il limone o l’aceto. Ecco gli errori più frequenti: - aggiungere l’olio tutto assieme, è consigliabile aggiungerlo a filo - usare i tuorli di uova troppo fredde, appena uscite dal frigorifero - mettere troppo olio, ad esempio dose sbagliata -mescolare con poco vigore e non in modo costante, facendo separare gli ingredienti. Se avete fatto una delle seguenti azioni ott...
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Ricette

Ricette veloci – Rotolo con fragole e crema, ricetta estiva molto apprezzata

Ricette veloci - Rotolo con fragole e crema, è molto facile da preparare, morbidissimo una vera golosità Ingredienti Per la crema -3 tuorli -250 gr di Latte -100 gr Zucchero -Buccia grattugiata di un limone -50 gr Farina 00 Preparazione Frullate tutti gli ingredienti tranne il latte. Aggiungete il latte caldo,  mettete in un pentolino a cuocere, mescolando fino a quando non si addensa. Fate raffreddare. Pulire e tagliare 250 di fragole, mettere in un pentolino con 50 gr di zucchero e un pò di succo di limone, con il  succo delle fragole bagnare il rotolo,  mettere crema fragole  e decorare. Per il rotolo -20 gr di amido -100 gr di Zucchero -80 gr di Farina 00 -4 uova -100 gr di Olio di semi -150 gr di Fragole per farcire -Un pizzico di sale Preparate il rotolo,...
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Ricette

Ricette veloci – Crema di melanzane, da provare assolutamente

Ricette veloci - Crema di melanzane, ideale da spalmare sui crostini, per accompagnare pietanze di carne o per condire la pasta Ingredienti 3 Melanzane 1/2 Succo di limone 1 spicchio Aglio 15 foglie di menta Pepe nero Sale 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva 20 Mandorle (spellate) 2 cucchiai di Grana grattugiato Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, fate rosolare l'aglio in padella, aggiungete le melanzane e un po' di sale e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti. Tostate le mandorle in un padellino per qualche minuto. Inserite la polpa delle melanzane in un mixer da cucina insieme alle foglie di menta lavate e asciugate, lo spicchio di aglio e tritate, fino a realizzare una crema liscia. La Crema di melanzane si conserva i...
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Ricette

Ricette veloci – Ravioli di ricotta piatto tipico della tradizione italiana

Ricette veloci - Prepariamo i "Ravioli di ricotta", fagottini di pasta ripieni di ricotta rotondi o a forma di mezzaluna: ingredienti e preparazione Ingredienti Per L'impasto dei ravioli -400 gr di Farina di grano duro -4 Uova -Sale -Acqua q,b Per il ripieno dei ravioli -400 gr di ricotta fresca -2 rametti di maggiorana -60 gr di formaggio stagionato -sale -pepe nero -2 uova fresche Preparazione Impastate la pasta su un piano da lavoro, fate la classica fontanella con la farina e disponete al centro. La farina, unite le uova e impastate fino ad  ottenete un impasto corposo ed elastico. Fate riposare la pasta almeno una mezz’oretta. In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete  il pepe nero, le foglie della maggiorana tritate, le uova e amalgamate bene il composto. ...
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Ricette

Ricette veloci – Pastiere Modicane, fagottini di pasta lievitata con carne tritata. Buonissimi

Ricette veloci - Pastiere modicane, sono originari della città di Modica in Sicilia, un involucro di pasta lievitata che racchiudono un gustoso ripieno di carne tritata Per la pasta -400 gr di semola rimacinata di grano duro -30 gr di strutto -5 gr di sale -200 gr circa di acqua tiepida -1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva -12 gr di lievito di birra fresco -1 cucchiaino  di zucchero -200 gr di riso  sbollentato Per il ripieno -150 gr di lonza di maiale (tritata 2 volte) -300 gr di carne di vitello (tritata 2 volte) -40 gr di caciocavallo stagionato ragusano grattugiato -3 uova -7 gr di sale -Pepe nero -Abbondante prezzemolo tritato fresco -15 gr di pangrattato - 1 uovo per spennellare Procedimento Impastare la  farina, lievito, olio e un po’ di acqua tiepida...
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Ricette

Ricette veloci – Biscotti morbidi all’arancia, sono dei dolcetti profumatissimi e friabili

Ricette veloci - Facciamo i "Biscotti morbidi all’Arancia": molto semplici e veloci da preparare, anche quando hai poco tempo Ingredienti -1 Uovo -110 gr di Zucchero -100 gr di burro -300 gr di Farina -Succo di 1 Arancia -Buccia di 2 Arance -Mezza Bustina di Lievito per Dolci -Zucchero a Velo per decorare Preparazione Lavorare il burro con lo zucchero e poi aggiungere l'uovo, il succo dell'arancia, la buccia grattugiata e la farina con il lievito. Formare un panetto,  avvolgere nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un'ora. Formare tante palline della grandezza di una noce e poi rotolarle nello zucchero semolato, e nello zucchero a velo. Mettere nella teglia con un foglio di carta da forno distanziate, perché aumentano di volume. Infornare a 180 gradi per 1...
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Ricette

Ricette veloci – Parmigiana di finocchi, ricetta facile e gustosa

Ricette veloci - Finocchio al forno alla parmigiana, una pietanza che rappresenta un ottimo secondo piatto, gustoso e leggero Ingredienti -1 kg di finocchi -200 g di prosciutto cotto a fette -una noce di burro -sale e  pepe -un ciuffo di prezzemolo -200 g di  scamorza affumicata, -olio -pangrattato q.b. Preparazione Pulire i finocchi eliminando i gambi, e staccare le foglie esterne più dure. Lavarli accuratamente e affettarli. In una pentola aggiungere i finocchi, ricoprirli con acqua fredda salata e portare a bollore, 10 minuti dal bollore e scolarli. Imburrare una pirofila, sistemare un primo strato di finocchi e aggiungere fette di prosciutto cotto e scamorza. Ripetere il tutto sino all’esaurimento degli ingredienti e terminare con un ultimo strato di finocchi. Condire ...
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