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Ricetta dei “Tetù e teio”, i biscotti siciliani per la Festa dei Morti e non solo
I "tetù e teio" sono biscotti un po' croccanti all’esterno ma morbidi all’interno. Il nome in dialetto siciliano significa in italiano “uno a te e uno a me”. In genere, i "tetù" sono rivestiti con glassa di zucchero e cacao, mentre i "teio" sono ricoperti di glassa di zucchero semplice. Un tempo era usanza preparare e consumare i "tetù e teio" in occasione della Festa dei Morti del 2 novembre, ma ai giorni nostri si trovano ovunque e tutto l’anno in Sicilia. Ingredienti:
500 g di farina 0
un pizzico di bicarbonato;
1 uovo
un pizzico di sale
150 g zucchero semolato
semi di un baccello di vaniglia
150 g di strutto
150 g mandorle pelate e tritate finemente
latte q.b.
250 g zucchero a velo
2 albumi
2 cucchiai e mezzo di cacao amaro Procedimento:
Setacciate la farina co...