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26Mag By RedazioneNo Comments

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare ai piccoli errori più comuni. Ogni pasticcio ha una soluzione! Trucchi in cucina. Esistono molte ricette della salsa più diffusa per condire ogni tipologia di piatto. È un’emulsione di olio, limone e tuorlo d’uovo che rischia di impazzire! Il legame tra gli ingredienti è la capacità di elementi grassi, ad esempio l’olio, di legarsi agli elementi acquosi come il limone o l’aceto. Ecco gli errori più frequenti: - aggiungere l’olio tutto assieme, è consigliabile aggiungerlo a filo - usare i tuorli di uova troppo fredde, appena uscite dal frigorifero - mettere troppo olio, ad esempio dose sbagliata -mescolare con poco vigore e non in modo costante, facendo separare gli ingredienti. Se avete fatto una delle seguenti azioni ott...

25Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette

Ricette veloci – Rotolo con fragole e crema, ricetta estiva molto apprezzata

Ricette veloci - Rotolo con fragole e crema, è molto facile da preparare, morbidissimo una vera golosità Ingredienti Per la crema -3 tuorli -250 gr di Latte -100 gr Zucchero -Buccia grattugiata di un limone -50 gr Farina 00 Preparazione Frullate tutti gli ingredienti tranne il latte. Aggiungete il latte caldo, mettete in un pentolino a cuocere, mescolando fino a quando non si addensa. Fate raffreddare. Pulire e tagliare 250 di fragole, mettere in un pentolino con 50 gr di zucchero e un pò di succo di limone, con il succo delle fragole bagnare il rotolo, mettere crema fragole e decorare. Per il rotolo -20 gr di amido -100 gr di Zucchero -80 gr di Farina 00 -4 uova -100 gr di Olio di semi -150 gr di Fragole per farcire -Un pizzico di sale Preparate il rotolo,...

22Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette

Ricette veloci – Crema di melanzane, da provare assolutamente

Ricette veloci - Crema di melanzane, ideale da spalmare sui crostini, per accompagnare pietanze di carne o per condire la pasta Ingredienti 3 Melanzane 1/2 Succo di limone 1 spicchio Aglio 15 foglie di menta Pepe nero Sale 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva 20 Mandorle (spellate) 2 cucchiai di Grana grattugiato Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, fate rosolare l'aglio in padella, aggiungete le melanzane e un po' di sale e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti. Tostate le mandorle in un padellino per qualche minuto. Inserite la polpa delle melanzane in un mixer da cucina insieme alle foglie di menta lavate e asciugate, lo spicchio di aglio e tritate, fino a realizzare una crema liscia. La Crema di melanzane si conserva i...