Ricette veloci – Come si fa la “Cubbaita” (torrone di ceci), dolce tipico tradizionale a Caltagirone, nel Calatino, nel cuore della Sicilia
La “Cubbaita” a Caltagirone è un dolce sinonimo di festa, un dolce che non manca mai nelle grandi occasioni, una ricetta che si può seguire senza troppe difficoltà… come tutte le nostre ricette veloci.
Ma passiamo dunque agli ingredienti ed alla preparazione, poi non vi resterà altro che leccarvi le dita.
INGREDIENTI
– 500 gr di ceci tostati
– 200 gr di miele
– 250 gr di zucchero
– scorza di arancia grattugiata
– diavolina
– vanillina
PREPARAZIONE
Frantumare i ceci in modo grossolano.
Mettere la pentola sul fuoco con il miele, aggiungere lo zucchero (entrambi da sciogliere) aggiungere la scorza dell’arancia, vanillina e ceci, insieme ai ceci aggiungere la diavolina.
Si mescola il composto per bene, bisogna stare attenti che non si attacca alla pentola e non si brucia.
Si unge di olio la carta da forno, si adagia il composto, bisogna compattare bene.
Tagliare a strisce il composto mentre che è caldo, appena raffredda si spezza con le mani e si può conservare per diversi giorni.