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20Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette veloci – Ravioli di ricotta piatto tipico della tradizione italiana

Ricette veloci - Prepariamo i "Ravioli di ricotta", fagottini di pasta ripieni di ricotta rotondi o a forma di mezzaluna: ingredienti e preparazione Ingredienti Per L'impasto dei ravioli -400 gr di Farina di grano duro -4 Uova -Sale -Acqua q,b Per il ripieno dei ravioli -400 gr di ricotta fresca -2 rametti di maggiorana -60 gr di formaggio stagionato -sale -pepe nero -2 uova fresche Preparazione Impastate la pasta su un piano da lavoro, fate la classica fontanella con la farina e disponete al centro. La farina, unite le uova e impastate fino ad ottenete un impasto corposo ed elastico. Fate riposare la pasta almeno una mezz’oretta. In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete il pepe nero, le foglie della maggiorana tritate, le uova e amalgamate bene il composto. ...

18Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette

Ricette veloci – Farfalle radicchio zucca e noci, consigliato anche ai vegetariani

Ricette veloci - Farfalle radicchio zucca e noci, sono un primo piatto di stagione di Francesca, molto semplici, perfette per un pranzo o una cena leggera Ingredienti -150 gr di farfalle -1 radicchio fresco -100 gr di parmigiano in scaglie -80 gr di noci sgusciate -200 gr di zucca -sale -1 cipolla -olio d’oliva q.b. Preparazione Tagliare finemente il radicchio, precedentemente lavato e asciugato. In una padella imbiondire la cipolla, aggiungere i cubetti di zucca, mescolare e chiudere con il coperchio mantenendo la fiamma bassa per circa 5 minuti, quando è già ammorbidita, sistemare di sale e pepe ed aggiungere i gherigli di noci. Cuocere un paio di minuti, il tempo che le noci rilascino gli oli essenziali e insaporiscano. Cuocere le farfalle in abbondante a...

15Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette

Ricette veloci – Pastiere Modicane, fagottini di pasta lievitata con carne tritata. Buonissimi

Ricette veloci - Pastiere modicane, sono originari della città di Modica in Sicilia, un involucro di pasta lievitata che racchiudono un gustoso ripieno di carne tritata Per la pasta -400 gr di semola rimacinata di grano duro -30 gr di strutto -5 gr di sale -200 gr circa di acqua tiepida -1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva -12 gr di lievito di birra fresco -1 cucchiaino di zucchero -200 gr di riso sbollentato Per il ripieno -150 gr di lonza di maiale (tritata 2 volte) -300 gr di carne di vitello (tritata 2 volte) -40 gr di caciocavallo stagionato ragusano grattugiato -3 uova -7 gr di sale -Pepe nero -Abbondante prezzemolo tritato fresco -15 gr di pangrattato - 1 uovo per spennellare Procedimento Impastare la farina, lievito, olio e un po’ di acqua tiepida...