Ricette veloci – Ravioli di ricotta piatto tipico della tradizione italiana

Ricette veloci – Prepariamo i “Ravioli di ricotta”, fagottini di pasta ripieni di ricotta rotondi o a forma di mezzaluna: ingredienti e preparazione

Ingredienti

Per L’impasto dei ravioli

-400 gr di Farina di grano duro
-4 Uova
-Sale
-Acqua q,b

Per il ripieno dei ravioli

-400 gr di ricotta fresca
-2 rametti di maggiorana
-60 gr di formaggio stagionato
-sale
-pepe nero
-2 uova fresche

Preparazione

Impastate la pasta su un piano da lavoro, fate la classica fontanella con la farina e disponete al centro. La farina, unite le uova e impastate fino ad  ottenete un impasto corposo ed elastico.

Fate riposare la pasta almeno una mezz’oretta. In una ciotola mettete la ricotta, aggiungete  il pepe nero, le foglie della maggiorana tritate, le uova e amalgamate bene il composto.

A questo punto riprendete la pasta e stirate le sfoglie con una macchina per la pasta, mettete con un cucchiaio  lungo la striscia di pasta dei mucchietti di ricotta distanziati un pochino tra loro, ripiegate la restante sfoglia sui mucchietti e con un taglia pasta apposito per ravioli o con un bicchiere ritagliate i ravioli.

Ottenuti i vostri ravioli, disponeteli su un vassoio leggermente infarinato. Versateli in acqua bollente e salata, fate cuocere 10 minuti, scolateli e conditeli a vostro gusto.

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