cucina Archivi - Pagina 3 di 3

26Mag By RedazioneNo Comments

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare ai piccoli errori più comuni. Ogni pasticcio ha una soluzione! Trucchi in cucina. Esistono molte ricette della salsa più diffusa per condire ogni tipologia di piatto. È un’emulsione di olio, limone e tuorlo d’uovo che rischia di impazzire! Il legame tra gli ingredienti è la capacità di elementi grassi, ad esempio l’olio, di legarsi agli elementi acquosi come il limone o l’aceto. Ecco gli errori più frequenti: - aggiungere l’olio tutto assieme, è consigliabile aggiungerlo a filo - usare i tuorli di uova troppo fredde, appena uscite dal frigorifero - mettere troppo olio, ad esempio dose sbagliata -mescolare con poco vigore e non in modo costante, facendo separare gli ingredienti. Se avete fatto una delle seguenti azioni ott...

Catania, le sue polpette arrivano su “Linea Verde” su Rai1

11Nov By RedazioneNo Comments

Attualità, Catania, Cultura, Sicilia

Catania, le sue polpette arrivano su “Linea Verde” su Rai1

Catania, le sue polpette arrivano su "Linea Verde" su Rai1 protagonista di una nuova puntata del programma che esalterà la bontà e versatilità del piatto Catania. Ritorna la troupe del programma Linea Verde su Rai1, questa volta impegnati a scoprire il segreto di una delle ricette tipiche della cucina etnea: le polpette. Come protagonista, la preparazione e le diverse varianti della pietanza, a cui si dedica con passione e devozione lo chef etneo Igor Farfante, proprietario de “La Polpetteria”. Il ristorante catanese, specializzato nella preparazione delle polpette, ha accolto lo staff di “Linea Verde”, dando la possibilità alla conduttrice di osservare i cuochi all’ azione. Tra le varianti più tradizionali e quelle più ricercate, quelle di carne, pesce e verdure, qui le polpette sono ...

Salute, Kimchi è il nuovo cibo salva-umore

17Ago By RedazioneNo Comments

Salute, Uncategorized

Salute, Kimchi è il nuovo cibo salva-umore

Secondo alcuni test scientifici, esistono alcuni cibi che aiutano a produrre la serotonina, noto come neurotrasmettitore della felicità. Tra questi vi è il kimchi, un vero concentrato di benessere. Ecco di cosa si tratta. E' un pietanza tipica della gastronomia coreana. Poco conosciuta in Italia, è un vero toccasana per la salute e per l’umore. E' una combinazione di foglie di cavolo fermentate in salamoia, ravanelli, verdure, pasta di gamberetti salati, pasta di peperoncino, aglio, salsa di acciughe, zenzero e scalogno. Il kimchi, inoltre, è ricco di vitamine e minerali. E' un vero “supercibo” perché la ricchezza in lattobacilli proteggono l’intestino e hanno anche proprietà antitumorali.