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15Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette veloci – Pastiere Modicane, fagottini di pasta lievitata con carne tritata. Buonissimi

Ricette veloci - Pastiere modicane, sono originari della città di Modica in Sicilia, un involucro di pasta lievitata che racchiudono un gustoso ripieno di carne tritata Per la pasta -400 gr di semola rimacinata di grano duro -30 gr di strutto -5 gr di sale -200 gr circa di acqua tiepida -1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva -12 gr di lievito di birra fresco -1 cucchiaino di zucchero -200 gr di riso sbollentato Per il ripieno -150 gr di lonza di maiale (tritata 2 volte) -300 gr di carne di vitello (tritata 2 volte) -40 gr di caciocavallo stagionato ragusano grattugiato -3 uova -7 gr di sale -Pepe nero -Abbondante prezzemolo tritato fresco -15 gr di pangrattato - 1 uovo per spennellare Procedimento Impastare la farina, lievito, olio e un po’ di acqua tiepida...

7Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette

Ricette veloci – Linguine con vongole veraci e zucchine, semplice e con fantasia

Ricette veloci - Linguine alle vongole veraci e zucchine... un primo piatto primaverile davvero buono, dove gli ingredienti si legano bene: vediamo come si prepara Ingredienti -400 g di linguine -500 g di vongole veraci grandi -2 zucchine di media grandezza -1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva -1 spicchio d'aglio -prezzemolo -sale - pepe -mezzo bicchiere di vino bianco Preparazione Per preparare la pasta vongole e zucchine, iniziate facendo spurgare le vongole in acqua e sale per qualche ora. Sciacquatele bene e tenetele da parte. Lavate e tagliate le zucchine a tocchetti. In una padella fate dorare l’aglio, unite le zucchine , un pizzico di sale e fatele rosolare per 15 minuti , finché non avranno preso colore. Unite quindi le vongole, alzate la fiamma e sfumate co...

5Mag By Francesca GiarratanaNo Comments

Ricette

Ricette veloci – Prepariamo le “Sarde a Beccafico”, in siciliano “Sardi a Beccaficu”

Ricette veloci - Sarde a beccafico sono una tra le più conosciute e rinomate preparazioni siciliane: passiamo subito alla ricetta Ingredienti -12 Sarde -6 cucchiai di Pangrattato -25 grammi di Uvetta -25 grammi di Pinoli -2 Filetti di acciughe -1 Limone -1 Arancia -1 cucchiaino di Zucchero -Olio extravergine di oliva -Alloro -Sale Preparazione Fare tostare leggermente della mollica tritata di pane fresco con un filo di olio, spegnere la fiamma e aggiungere del succo di limone, uvetta ammorbidita, pinoli , sale, pepe, pochissimo zucchero. Versare un po' di ripieno sul pesce e arrotolare, fermare con uno stuzzicadenti. Tra un involtino e l'altro mettere una fetta di limone e una foglia di alloro. Ungete una teglia e posizionate le sarde. Una volta riempita tutta la p...