Ricette veloci – Sarde a beccafico sono una tra le più conosciute e rinomate preparazioni siciliane: passiamo subito alla ricetta
Ingredienti
-12 Sarde
-6 cucchiai di Pangrattato
-25 grammi di Uvetta
-25 grammi di Pinoli
-2 Filetti di acciughe
-1 Limone
-1 Arancia
-1 cucchiaino di Zucchero
-Olio extravergine di oliva
-Alloro
-Sale
Preparazione
Fare tostare leggermente della mollica tritata di pane fresco con un filo di olio, spegnere la fiamma e aggiungere del succo di limone, uvetta ammorbidita, pinoli , sale, pepe, pochissimo zucchero.
Versare un po’ di ripieno sul pesce e arrotolare, fermare con uno stuzzicadenti. Tra un involtino e l’altro mettere una fetta di limone e una foglia di alloro.
Ungete una teglia e posizionate le sarde. Una volta riempita tutta la pirofila, cospargere con poco succo d’arancia e un altro filo d’olio. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.