RICETTE VELOCI – Polpette di patate “alla siciliana”. Vi proponiamo oggi è una ricetta veloce per un secondo piatto prelibato buono per ogni stagione
Ricette veloci. La cucina siciliana è conosciuta in tutto il mondo per i suoi sapori, i suoi colori e la tradizione nella preparazione di piatti veramente unici.
Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta veloce per un secondo piatto prelibato buono per ogni stagione: le polpette di patate preparate “alla siciliana”. Ma procediamo subito con gli ingredienti e la preparazione.
INGREDIENTI
- 1 Kg di patate
- 1 spicchio Aglio
- 100 g Caciocavallo (semi- stagionato grattugiato)
- 3 Uova
- 1 mazzetto di Prezzemolo
- 80 g Pangrattato
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Per prima cosa, lessate le patate intere con la buccia in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata (40 minuti circa).
Mentre le patate cuociono, tritate finemente il mazzetto di prezzemolo, sbucciate l’aglio, privatelo del cuore e tritatelo finemente. Quando le patate sono cotte, pelatele e schiacciate con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Aggiungete una presa di sale, il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo e l’ aglio tritati alle patate e infine unite le uova, poi lavorate tutto con una mano.
Aggiungete il pangrattato quanto basta fino a ottenere un impasto morbido ma compatto e non troppo appiccicoso. Se avete il tempo, coprite e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezzora.
Ungetevi le mani con un filo d’olio e prelevate man mano dei pezzi d’impasto a cui dovete dare una forma ovale leggermente schiacciata.
Quando tutte le polpette di patate sono pronte, mettere a scaldare un dito d’olio extravergine d’oliva in un padellino non troppo largo e, quando è ben caldo, friggete le polpette su entrambi i lati fino a doratura. Mantenete la fiamma a una potenza media per evitare che le polpette si scuriscano troppo velocemente. Ponete le polpette su carta assorbente. Servite calde.
Foto articolo: Trova Ricetta