Prepariamo “U Pane Cunzatu”. Può sembrare banale, ma mettendo insieme ingredienti poveri e semplicissimi, viene fuori un piatto davvero straordinario

Ingredienti

-1 kg di semola rimacinata di grano duro

-650 ml di acqua

-4 cucchiai di olio

-2 cucchiaini  di sale

-un cucchiaino di miele

-2 cucchiaini di zucchero

-una bustina di lievito secco o un panetto da 25 gr

Procedimento

Mettere nella ciotola la farina, lievito, olio, miele e impastare  versando a poco a poco l’acqua. Quando l’impasto inizierà a staccarsi  aggiungere il sale e impastare  ancora qualche minuto.

Rivoltare l’impasto su un piano ben infarinato, lavorarlo due minuti a mano e metterlo a lievitare in una ciotola con una coperta fino al raddoppio, facendo  una croce sulla superficie per  aiutare la lievitazione. Trascorso il tempo lavorare di nuovo  l’impasto e far lievitare mezz’oretta.

Prendere l’impasto e se si vuole fare dei panetti  piccoli pesarlo, ognuno 100 gr. Fare le forme e mettere a lievitare per circa 1 ora. Trascorso il tempo mettere il pane nel forno a 220° per circa 20 minuti.

Condire il pane “cauru cauru” con: pomodorini secchi, olio, sale pepe, origano, olive nere, acciughe e formaggio primo sale.