Ricette veloci – Crema di melanzane, da provare assolutamente
Ricette veloci - Crema di melanzane, ideale da spalmare sui crostini, per accompagnare pietanze di carne o per condire la pasta
Ingredienti
3 Melanzane
1/2 Succo di limone
1 spicchio Aglio
15 foglie di menta
Pepe nero
Sale
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
20 Mandorle (spellate)
2 cucchiai di Grana grattugiato
Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, fate rosolare l'aglio in padella, aggiungete le melanzane e un po' di sale e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti. Tostate le mandorle in un padellino per qualche minuto. Inserite la polpa delle melanzane in un mixer da cucina insieme alle foglie di menta lavate e asciugate, lo spicchio di aglio e tritate, fino a realizzare una crema liscia. La Crema di melanzane si conserva i...