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Trucchi in cucina: come ottenere un'ottima crema per dolci sfiziosi di ogni genere per ogni occasione. Ogni pasticcio ha una soluzione! Trucchi in cucina per la farcitura semplice e veloce da preparare. Utile per farci grandi torte e i classici cornetti per la colazione, o qualsiasi cosa vi venga in mente. INGREDIENTI 4 tuorli 100 g di zucchero 30 g di farina 1/2 litro di latte vaniglia o buccia di limone grattugiata PROCEDIMENTO Lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Sempre girando, versate poco per volta il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia oppure un po’ di buccia di limone grattugiata. Ponete sul fuoco,...

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare ai piccoli errori più comuni. Ogni pasticcio ha una soluzione! Trucchi in cucina. Esistono molte ricette della salsa più diffusa per condire ogni tipologia di piatto. È un’emulsione di olio, limone e tuorlo d’uovo che rischia di impazzire! Il legame tra gli ingredienti è la capacità di elementi grassi, ad esempio l’olio, di legarsi agli elementi acquosi come il limone o l’aceto. Ecco gli errori più frequenti: - aggiungere l’olio tutto assieme, è consigliabile aggiungerlo a filo - usare i tuorli di uova troppo fredde, appena uscite dal frigorifero - mettere troppo olio, ad esempio dose sbagliata -mescolare con poco vigore e non in modo costante, facendo separare gli ingredienti. Se avete fatto una delle seguenti azioni ott...

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Trucchi in cucina: come ottenere un’ottima crema per dolci sfiziosi

Trucchi in cucina: la maionese impazzita. Ecco come rimediare