Ricette

Tradizioni culinarie, legate proprio all’uva e al suo mosto. I sapori  di una volta
Ricette, Sicilia

Tradizioni culinarie, legate proprio all’uva e al suo mosto. I sapori di una volta

Mostarda siciliana Oggi forse meno, ma negli anni scorsi, all’epoca dei nonni e dei bisnonni, la vendemmia era una vera e propria festa che coinvolgeva tutta la famiglia, spesso anche tutto il paese: parenti, amici, vicini di casa, tutti uniti nel lavoro della raccolta, un tempo la vendemmia era l’occasione per ritrovarsi e stare insieme, i proprietari delle vigne organizzavano grandi pranzi a cui erano invitati tutti i raccoglitori che, oggi come allora, lavorano insieme tagliando i grappoli e riempiendo i cesti che vengono poi portati con il trattore in cantina dove inizia la lavorazione. Si tratta di una preparazione che fa subito venire in mente l’autunno, con i suoi colori e i suoi sapori. Protagonista è il mosto cotto, che incontra il sapore delle mandorle e la Cannella. In Sicil...
Festa di Santa Rosalia, tra fede e gastronomia
Attualità, Cultura, Palermo, Ricette, Sicilia

Festa di Santa Rosalia, tra fede e gastronomia

La notte tra il 14 e il 15 luglio ogni anno a Palermo viene celebrato il culto della Santa Patrona della città, Santa Rosalia, in ricordo del miracolo che salvò la città di Palermo dalla terribile epidemia di peste del 1624. Il 14 luglio notte e il giorno successivo a Palermo si festeggia la santa protettrice della città, Santa Rosalia. In realtà il 14 notte avviene uno spettacolo pirotecnico dalla bellezza incredibile dopo la sfilata del carro dedicato alla Santa, costruito ogni anno per rinnovare la devozione della città a colei la quale nel 1625 debelló definitivamente la peste che attanagliava questa splendida metropoli da molti anni. Il culto della Santa risale peró ad origini medievali. Ella morì il 4 settembre del 1170 nella grotta dove si era rifugiata per fuggire alle insidie d...
“Panareddi cu l’ova”: capolavori in cucina, tradizioni da salvare
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“Panareddi cu l’ova”: capolavori in cucina, tradizioni da salvare

A Pasqua non può mancare "u panareddu cu l'ova": un'antica ricetta tutta da riscoprire, tipico dolce della nostra tradizione che in altre parti della Sicilia  chiamano anche "cuddura o cannateddi" ed ancora "aceddi cu l'ova", ma, qualunque  sia il nome utilizzato in base alle diverse province siciliane, una cosa è certa: il "panareddu cu l’ova" è una tradizione pasquale che deve continuare ad essere osservata e tramandata. Prima delle uova di pasqua erano questi dolci il regalo più atteso dai piccini (e non solo). Con grande maestria, si possono realizzare intrecci, canestri,  cuori, e tutto quello che la vostra fantasia è ispirata,  su cui poi viene posato l'uovo sodo. Il tutto  adagiato su grandi teglie e poi  infornato Adoro le ricette legate alle tradizioni familiari. Sono quelle...