Ricette

Arancini di riso, uno street food golosissimo amato in tutto il mondo
Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Ricette, Sicilia, Siracusa, Trapani

Arancini di riso, uno street food golosissimo amato in tutto il mondo

"Evviva tutti i tipi di Arancini e Arancine". In genere, nella parte occidentale dell'isola questa specialità è conosciuta come "arancina", mentre nella parte orientale è chiamata "arancino". Le sue origini sono molto discusse. Essendo un prodotto popolare risulta difficile trovare un riferimento di qualche tipo su fonti storiche che possano chiarire con esattezza quali le origini e quali i processi che hanno portato al prodotto odierno con tutte le sue varianti. Oggi noi prepariamo quelli classici. Ingredienti -1kg di riso Roma -2,200 lt di  acqua -4 dadi (io uso il mio fatto in casa) / sale -2 bustine di zafferano -100 gr di burro -100 gr di parmigiano -(Olio x friggere ) Procedimento Mettere sul fuoco una pentola l'acqua, lo zafferano, i dadi /sa...
Cannoli di frolla, un idea deliziosa da offrire ai tuoi ospiti
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Cannoli di frolla, un idea deliziosa da offrire ai tuoi ospiti

Cannoli di frolla con ripieno di ricotta e scaglie di cioccolato, un dessert sfizioso e goloso, un modo semplice di preparare i cannoli senza friggere. Invitante, friabile, nessuno saprà rinunciare con una farcitura irresistibile. Ingredienti per la frolla -500 gr di farina 00 -200 gr di burro -200 gr di zucchero -2 uova -1 pizzico di sale -1 pizzico di lievito per dolci Ingredienti per il ripieno -1 kg di ricotta -Zucchero  a piacere -Scaglie di cioccolato Preparazione Mettere tutti gli ingredienti dentro un contenitore e lavorate la frolla velocemente, dividete e in un panetto aggiungete 20-30 gr di cacao amaro, ricoprite poi i panetti con la pellicola e  mettere in frigo per mezz'ora. Nel frattempo preparate, i cilindri per fare i cannoli. Lavorate la ricotta con lo  zuc...
Il Timballo di anelletti alla siciliana, una vera goduria
Palermo, Ricette, Sicilia

Il Timballo di anelletti alla siciliana, una vera goduria

Il "Timballo di anelletti alla siciliana" è conosciuto anche come pasta al forno o "Anelletti alla Palermitana". Il timballo di pasta con melanzane non è una pietanza difficile da preparare, richiede solo un po’ di tempo. Per preparare questa piatto si utilizza un formato di pasta particolare, gli Anelletti, piccola pasta tonda a forma di anello. E’ un timballo ricco e gustoso, racchiuso in una corona di fette di melanzane fritte. INGREDIENTI -400 g Carne Macinata (anche mista, di vitello e suino) - Olio di oliva -1 Cipolla -1 costa Sedano -1 Carota -1 foglia Alloro -1 l di  Passata Di Pomodoro -200 g Pisellini -100 ml Vino Rosso (mezzo bicchiere) -150 g Scamorza (Provola) (o caciocavallo) -100 g Prosciutto Cotto -4Melanzane (ovali) -Pangrattato -Sale -1 cucc...