Ricette veloci – “Sarde con cipolla in Agrodolce”, un piatto a base di sarde con cipolla e aceto
Ingredienti
-1 kg di Sarde
– 500 grammi di Cipolla rossa
– 250 ml di Aceto di vino rosso
– 100 grammi di Farina
– Menta
– Sale
– Olio extravergine di oliva
Preparazione
In una ciotola versate la farina ed infarinate le sarde diliscate. In una padella fate scaldare l’olio e friggere le sarde. Uuna volta cotti fateli asciugare su carta assorbente e mettere da parte.
Affettare la cipolla e fare imbiondire in padella a fuoco basso con olio, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere un po’ d’acqua per farla cuocere bene, deve diventare trasparente.
Quando è cotta aggiungere mezzo bicchiere di aceto con dentro un cucchiaio di zucchero. Alzare la fiamma, fare evaporare e spegnere. Lavate e tritate la menta, unitela alla cipolla.
Disponete le sarde fritte a strati con cipolla menta e aceto, fino a coprire. Lasciate riposare per qualche ora e gustatelo anche freddo.