Stamattina è andata in onda la prima puntata della rubrica radiofonica della “nostra cuoca” Francesca con Franco Cardello, presso lo studio di Radio Rete Centrale. Un appuntamento che si ripeterà ogni martedì con inizio alle ore 11,10.
Durante la diretta, gli ascoltatori potranno intervenire per fare domande e condividere curiosità, aneddoti e altri aspetti legati al mondo gastronomico. Sono previste anche brevi interviste e soprattutto ricette legate al periodo e alla tradizione culinaria siciliana. La ricetta trasmessa in radio sarà subito dopo pubblicata sul nostro sito. Ecco quella di oggi.
SPAGHETTI CON CARCIOFI E PANCETTA AL PROFUMO DI LIMONE
Ingredienti
– 350 gr. di spaghetti
– 3 carciofi puliti (prendiamo solo la parte più tenera)
– 100 gr. di pancetta
– 1 porro o cipollotto fresco
– olio
– sale e pepe q.b.
– formaggio grattugiato
Preparazione
Mettiamo la pentola con l’acqua a bollire e in un saltapasta mettiamo a riscaldare un po’ d’olio e aggiungiamo la cipolla tagliata finemente e lasciamo soffriggere.
Aggiungiamo la pancetta tagliata a dadini e nel frattempo puliamo e tagliamo i carciofi.
Uniamo il tutto nella padella e lasciamoli stufare.
Condiamo con sale e pepe a piacere e aggiungiamo un po’ di acqua.
Lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso, con il coperchio.
Cuociamo la pasta in acqua salata e scoliamola ancora al dente.
Mettiamola nel saltapasta con il condimento già pronto e lasciamola giusto il tempo di insaporirla.
Serviamola con una spolverata di pepe nero e grattugiamo sopra la scorza di limone.
Buon appetito!
Riascolta la puntata!
Come ascoltare Francesca ogni martedì alle ore 11.10: Diretta streaming online sul sito ufficiale. Frequenza Radio Rete Centrale F.M. 92,900 – 89,400 MHz
Invitiamo i nostri ascoltatori ad intervenire durante la trasmissione radiofonica per condividere le vostre ricette o chiedere a Francesca consigli per ricette o “segreti in cucina” della nonna, chiamando al 09333-25311.
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