Biscotti di pasta frolla montata, perfetti anche da regalare

Perfetti per colazione, ideali come merenda genuina, oppure come dolcetto per chiudere una cena. Questi biscotti saranno amatissimi dai grandi e piccini, se conservati bene, possono durare anche un mese.

Ingredienti

-250 gr. burro a temperatura ambiente
-130 gr. zucchero a velo
-1 bustina
 di zucchero vanigliato
-scorza di un limone non trattato
-1 pizzico di sale
-1 albume
-250 gr. di farina
-50 gr. di mandorle pelate e macinate

Preparazione

Montate il burro nella planetaria finché non sarà bianco e spumoso, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare. Aggiungete  lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il sale, l’albume, la farina e le mandorle. Trasferite il composto così ottenuto in una sac-à-poche con il  beccuccio a stella e formate biscotti di varie forme direttamente su una leccarda foderata di carta forno.

Una volta cotti in forno ventilato a 150 gradi per 10-12 minuti i biscotti, che devono prendere poco colore, possono essere semplicemente spolverati con lo zucchero a velo oppure uniti con marmellata di albicocche e intinti per metà nel cioccolato fondente fuso.

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